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  • 红肉吃得多糖尿病风险大

    宁菁菁

    2019年04月12日08:45  来源人民网-生命时报
     
    原标题红肉吃得多糖尿病风险大

    新加坡国立大学医学院发现吃肉与患糖尿病的风险有一定关系他们以亚洲人为对象进行了一次大规模调查结果发现食用过量的红肉如牛肉猪肉和加工肉等会增加患糖尿病的风险而吃白肉如鱼鸡肉等可使风险下降

    研究人员以6.3万名45~74岁的新加坡居民为对象进行了11年的追踪调查结果显示吃红肉最多的组与最少的组相比患糖尿病的风险上升了23%专家指出红肉中的亚铁血红素饱和脂肪酸和烹调中的烧焦部分所含的糖化最终产物等对胰岛素的敏?#34892;院?#20998;泌会带来不?#21152;?#21709;尤其是亚铁血红素能引起过氧化和炎症以致降低胰岛素的敏?#34892;ԡ?#21478;外铁有强力的氧化作用当消除过量铁产生的自由基的酶不足时过量增加亚铁血红素会对胰岛素分泌的细胞带来损伤

    吃鱼的结果却相反日本进行了约5万人的调查结果表明吃鱼贝类越多患糖尿病的风险?#38477;͡?#19982;摄入量最少的组相比吃最多组的风险降低了三成其原因是鱼中含有大量的欧?#36394;?多不饱和脂肪酸和维生素D他们可以改善胰岛素的敏?#34892;院?#20998;泌

    (责编李轶群杨迪)

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