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  • 茶是用来喝的不是用来炒的

    2019年04月10日08:35  来源光明日报
     
    原标题茶是用来喝的不是用来炒的

    有的茶大约是用来炒作而不是用来喝的比如1斤几千元到数十万元的岩茶据新华社报道近年来武夷岩茶价格持续攀升各种贴着大师山场标签的岩茶充斥市场

    报道标题里有个字很精准炒茶叶?#27604;?#26159;炒出来的少年时常见母亲摘了野茶在?#32422;?#30340;土灶锅里炒出一锅绿茶很好喝而专业的制茶更是将炒茶?#23478;?#21457;挥到绝佳的程度但如今出现在我们视野里的这些奢侈品茶叶?#20445;?#21364;是以标签概念炒出来的?#28304;?#20081;象不能不警惕

    中国的茶叶门类众多而岩茶则是福建特有的一种茶叶主产区为武夷山茶区所?#20581;?#23721;岩有茶非岩不茶?#20445;?#35808;释的是岩茶生存环境的奇特和采摘的不?#20303;?/p>

    从这个意义上来说力推岩茶概念并无不妥定价高一点也不奇怪但是岩茶本身的制作过程并没有多奇特和多数茶叶的制作相类无?#20146;?#38738;揉捻炒青初烘复焙等程式

    要炒出好茶的确需要凭借炒茶师傅的?#23478;?#21516;样的茶叶能不能炒出佳品?#20339;?#30340;是眼力手力和心力因此艺高价高可以有但玩起唬人的天价那就过头了何况把杂七杂八的茶叶也包装为岩茶本身就是欺诈行为

    据了解不少外地茶商或是到武夷山收购散装茶叶或是挂靠武夷山的茶企或是将外地茶叶运到武夷山加工然后贴上武夷山特定山场标签通过夸大渲染忽悠消费者卖出高价所谓大师岩茶来路竟然如此不正

    很多报道都提及一些地方资深炒茶师越来越少面临后继乏人的窘?#22330;?#20294;是某些不良商家正在批量生产各种大师从1斤六七千元的小罐岩茶到1斤一二十万元的精品茶形形色色的大师签名印在茶叶包装上

    概念先行是炒作的套路或者是通病但茶叶的制作和销售玩不得虚头一个源于茶文化和现实环境的概念值得肯定但由不得生搬硬?#20303;?#32993;吹一通茶叶是用来喝的不是用来炒的茶饮讲究一个淡泊如此吃相难看如此不择手段真是对源远流长的茶文化的大不敬市场之事遵循的是市场规律规则喝到?#20146;?#37324;的该是茶韵而不是虚假的价格

    就此乱象而言需要正本清源定价上需要拧去水分命名和推广上需要求真务实整治茶叶市场的乱象先得把伪大师及其利益链给治了这不仅仅是为了呵护某个地方茶品牌的声誉更是为了维护市场秩序保护消费者的合法利益

    作者?#20309;?#37324;川?#24471;教?#35780;论?#20445;?

    (责编许晓华杨迪)

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