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  • 日本冲绳饮食有六宝发酵豆类苦瓜牛蒡魔芋

    澳大利亚营养师协会认证注册营养师刘遂谦

    2019年02月28日08:50  来源人民网-生命时报
     
    原标题日本冲绳饮食有六宝

    辽宁读者李先生问听说日本冲绳地区的人很长寿除了遗传和环境等因素他们在饮食方面有啥特别之处吗

    澳大利亚营养师协会认证注册营养师刘遂谦答我在日本冲绳生活过一?#38382;?#38388;据我观察当地居民所摄入的食材新?#35782;?#26679;很少吃加工食品烹调少油少盐热量摄入较少不会暴饮暴食除此之外他们很偏爱以下6种食物

    发酵豆类纳豆酱类等经过发酵后其蛋白质因发酵分解更容易被消化吸收而且有研究证实纳豆中的纳豆激酶有助于溶解血栓降低心梗脑梗等疾病的发生风险

    苦瓜冲绳人很?#19981;?#21507;苦瓜常与鸡蛋豆芽一起炒苦瓜含丰富的维生素C有助提高机体免疫力而且苦瓜含有苦瓜甙对调节血糖有重要作用

    牛蒡牛蒡膳食纤维含量丰富有助促进大肠蠕动非常适合易便秘的人牛蒡还含牛蒡苦素黄酮甙等与苦瓜中的苦瓜甙同属于特殊植物化学素有助糖代谢和脂肪代谢

    魔芋魔芋含有独特的膳食纤维葡?#20107;?#33738;糖是一种基本零热量的水溶性膳食纤维它有良好的饱腹效果有助减少碳水化合物和脂肪的摄入从而减少能量摄入不仅保护肠胃还利于血糖和体重的控制

    深海鱼冲绳临近海边深海鱼种类多且富含优?#39135;?#38142;多不饱和脂肪酸如欧米伽3脂肪酸这类健康脂肪能够调节血脂降低炎症?#20174;?#24182;且有助降低心血管疾病发生风险

    奶制品奶制品富含优质蛋白质其?#34987;?#37240;比例符合人体需要生物利用率高易于被人体吸收而且奶制品中的乳糖有利于钙铁锌等矿物质的吸收

    (责编许心怡杨迪)
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