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  • 用豆浆牛奶煮米饭更有营养

     注册营养师 谢丽凤

    2019年02月28日08:50  来源中国妇女报
     
    原标题用豆浆牛奶煮米饭更有营养

    米饭是我国最常见主食之一通常是大米加水蒸熟或煮熟其实用牛奶豆浆煮饭不仅更可口还会提高营养价值

    豆浆代替水煮饭豆香四溢豆浆含有丰富优?#23454;?#30333;并且可以补充米饭缺少的?#34507;?#37240;同时米饭含有约7%~8%的蛋白质其中所含的蛋氨酸能够弥补豆浆缺乏的洗净的米中倒入豆浆后要搅拌一下以防大米结成团需要注意煮饭时豆浆的量要多于水的用量同样200克的米如果用水煮加260毫升就可以了如果用豆浆煮就得用300毫升用来煮饭的豆浆一定是比较稀的如果豆浆浓度太高可以加水稀释否则煮饭容易发硬

    牛奶含钙和氨基酸丰富煮饭能大幅度提升米饭的营养价值但纯牛奶煮饭会与浓豆浆煮饭一样出现煮熟发硬的情况因此应先将牛奶加水稀释或者用奶粉加水均匀混合后煮饭米饭有奶更有营养

    除了煮饭很多面点以及菜肴也都可以用豆浆牛奶来代替水比如馒头蛋羹或者汤羹等

    (责编许心怡杨迪)
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