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  • 教你一招在家怎么做豆腐

    著名厨房美食专家    文 怡

    2019年02月27日08:18  来源人民网-生命时报
     
    原标题在家怎么做豆腐

    经常有人问自己在家能不能做豆腐当然可以

    原料黄豆400克 盐卤12克

    做法1.将黄豆洗净放入盆中倒入清水水面没过黄豆超过4厘米浸泡一夜2.将盐卤倒入容器中再倒入80毫升清水3.将水发黄豆与1500毫升清水混在一起研磨成浆4.把豆浆过滤后倒入不粘锅里撇掉表面的浮沫大火煮开再撇掉浮沫关小火待豆浆不沸腾后再开大火煮开5.关火一点点地倒入卤水用勺子轻轻搅动几下就行别使劲搅静置15分钟左右6.把做豆腐的盒子放入一个大盆子中下面最好能有足够的空间纱布浸湿铺在盒里用笊篱捞出豆花放入盒子里然后盖上纱布用豆腐盒的盖子轻轻压去水分7.找个重物压在上面等豆腐自然冷却之后就大功告成了

    提醒1.黄豆需要提前浸泡8个小时以上充分泡发后才可以打浆研磨2.煮沸前将研磨出的豆浆先倒入过滤网中过滤才能得到更加细腻的豆浆做出的豆腐更好看也更好吃3.做好的豆腐如果不马上吃应放在保鲜盒里可以冷藏保存?#25945;?#24038;右

    (责编?#30418;?#26195;华杨迪)
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