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  • 现榨橙汁机 真的卫生吗

    2019年02月27日07:41  来源北京青年报
     
    原标题现榨橙汁机 真的卫生吗

    日前关于自动贩卖的现榨橙汁机内部构件是否会污染橙汁一事深圳和上海两地的监管部门给出了不同的监管意见这也让该类设备产出的食品是否符合食品安全的标准再度成了坊间热议的问题北京青年报记者实地探访了本市多台自动贩卖的现榨橙汁机发现确有多个疑问待解

    事件

    铝爪无防护接触橙汁

    天使之橙?#21271;?#32602;119.9万

    今年1月8日天使之橙现榨橙汁机收到深圳市市场稽查局处罚原因是橙汁机内部压榨橙子的上下爪部件已接触橙汁食品但运营者并没有做有机涂层防护与国标规定不符

    然而天使之橙注册地所在的上海市松江区市场监管局在1月25日发送给深圳市市场稽查局的关于上海巨昂实业有限公司案件线索移送情况的复函中表示经检验天使之橙现榨橙汁机的铝件上下爪均符合相关国家标准且经现场验证这个上下爪并不会接触橙汁?#20154;?#24615;食品巨昂方面涉?#28216;?#21453;食品安全法的相关行为不成立该局不予立案

    2月19日深圳市场监管官微发布文章?#28304;?#20107;进行进一步通报在这一通报中深圳市场监管部门详细介绍了模拟实验的验证方法并强调了实验结论为上下爪与橙汁接触通报明确已对天使之橙处以没收违法所得119.9万元

    2月21日天使之橙通过官微宣布即日起暂停在深圳市场的经营活动等待政府主管部门公正公平的回复其运营方公司表示此事正处于行政复议阶段尚无最新进展可以通报目前天使之橙在其他城市仍正常运营

    走访

    热门商场不乏消费者

    鲜橙?#29992;?#26085;添2次

    那么现榨橙汁机的卫生情况到底如何北京青年报记者在过去的一周中探访了北京多个现榨橙汁机它们大多位于?#20309;y行?#20869;虽然传出了深圳处罚事件?#20445;?#20294;是这种设备在北京商场内的生意却很好

    北青报记者在朝阳区通州区和丰台区多个商场进行观察大部分现榨橙汁机的消费者是年轻女性以及带着孩子的?#39029;?5元/杯一杯承诺榨取5个橙子的销售模式让很多?#39029;?#23545;其印象颇佳

    在一些热门商场几乎每隔两三?#31181;?#23601;有顾客来购买现榨橙汁在晚间以及节假日买橙汁的顾客甚至需要排队等待工作人?#21271;?#31034;一些大型商场每天要添加2到3次橙子才能满足需求

    顾客中有一部分人看到了现榨橙汁机有可能污染橙汁的消息但是却并不在意部分购买橙汁的?#39029;?#35748;为比起市面上销售的其他含?#19988;?#26009;现榨橙汁相对健康

    其中也有一些人是被无意中圈粉?#20445;?#26377;一次路过正好赶上工作人员往机器里加橙子当时闻到那香甜的味道就走不动了市民张女士告诉记者同时她也表示正是因为目击了添加橙子的过程才对橙汁机的卫生有所担忧用普通纸箱装的橙子直接就往机器里放也不知道干净不干净

    观察

    机器中无清洗设备

    吸管也无独立包装

    北青报记者也实地观察了现榨橙汁机的卫生情况先后在多个现榨橙汁机旁观察工作人员添加橙子的过程?#21512;却?#24320;机器外壳在最下方拎出一个巨大的塑料袋里面装满了橙皮和被榨完的橙肉然后给机器换上新的塑料袋垃圾清理完毕后再将?#19978;?#30340;橙子逐个码到机器中的盛放槽中记者注意到工作人员全程均戴了口罩和手?#20303;?/p>

    在被问及这些橙子是否进行了清洗时为机器添加橙子的工作人?#21271;?#31034;在配货前橙子就进行了清洗?#20445;?#21516;时他也表示机器内确实没有清洗设备

    就此北青报记者致电天使之橙运营公司该公司工作人?#21271;?#31034;按照规定机器内的橙子被要求在分拣时清洗?#21271;?#38738;报记者问及用普通且不密封的纸箱装橙子并运输是否涉及二次污染时该工作人?#21271;?#31034;机器内的橙子是先剥皮再榨取?#20445;?#34429;然无法打开机器现场演示但该工作人员建议北青报记者可通过观察榨汁?#24615;?#21028;断出橙子在榨取前是皮肉分开的因为只有橙肉是被榨取过的状态该工作人?#21271;?#31034;

    值得一提的是北青报记者发现除了更换垃圾袋和添加橙子以外工作人员并没有对机器内外进行人工整体清洁记者还注意到现榨橙汁机提供的吸管是从一个带有控制门的位置拿取的吸管本身并没有外包装

    针对这一问题工作人?#21271;?#31034;会对机器进行日常清洁且吸管在机器内不会接触到污染源

    声音

    铝爪不会增加风险

    规范运营是关键

    到底橙汁会不会渗入铝离子两个完全不同的说法让此事陷入了罗生门之中

    2月25日食品工程博士云无心在果壳上发文称国家不?#24066;?#38109;与铝合金直接接触酸性食品的原因是因为酸性食品会腐蚀铝从而释放铝离子在涉事的榨汁机中铝合金直接接触的是橙子的表皮而橙子的表皮上天然有一层蜡这使得铝爪接触的并不是酸性食物?#20445;?#20063;就不会释放出铝离子此后橙子不再与铝爪接触榨出来的汁中也就不会因为接触过铝合金而有铝离子

    进一步阐述称不管是深圳实验中涂染色剂还是上海实验中涂油墨都是假定铝爪上有铝离子已经释放出来了实验考察的是这些假定的铝离子是否会进一步进入到橙汁中而实际的情况是铝爪接触过橙子后本来就不会受腐蚀而产生铝离子?#28909;?#19981;会产生也就不会增加橙汁中的铝风险

    所以即便深圳实验发现橙汁中有染色剂出现也说明不了问题而如果铝合金部分在操作过程中接触了果汁那么不需要染色实验?#28034;?#20197;直接判定为违规

    对于卫生问题云无心认为这种机器榨出来的橙汁是否安全并不取决于机器本身而是取决于管理人员是否规范运营机器是否按时规范清洗机器中的橙子是否能保?#23454;?#31561;

    ?#30340;?#20154;士也表示对于现榨橙汁机来?#25285;?#22914;何避免细菌超标才是大问题目前除了靠臭氧?#26412;?#31561;?#38469;?#20445;证机器内水果的新?#39135;?#24230;外其他包括设备的清洁还是靠人工来完成这就有可能带来风险

    现状

    商品性质尚无定论

    行?#22320;?#24453;标准出台

    北青报记者随后了解到目前对于现榨橙汁机这一新业态还没有相关的标准对其进行规范各?#31227;?#19994;大多要求?#29992;松?#25191;行企业制定的标准

    而对于这类商品属于现场制售食品还是预包装食品还没有定论以?#25215;?#24494;生物检出数值为例上述两类食品执行的规范定?#23458;?#20840;不同这也给企业带来了经营上的风险

    不过北青报记者了解到2018年10月17日上海市卫计委发布食品安全地方标准即食食品自动售卖制售卫生规范征求意见稿?#32602;?#23545;预包装即食食品的自动售卖制定了更为详细的相关标准但目前仍未正式发布

    文/本报记者 张鑫 统筹/余美英

    (责编许晓华杨迪)
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