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  • 非洲猪瘟不会影响猪肉及其制品的食用安全

    马爱平

    2019年02月25日08:28  来源科技日报
     
    原标题非洲猪瘟不会影响猪肉及其制品的食用安全

    2月24日农业农村部接到中国动物疫病预防控制中心报告经中国动物卫生与流行病学中心确诊保定?#34892;?#27700;区某养殖场发生非洲猪瘟疫情该养殖场现存栏生猪5600头已出现发病死亡病例

    疫情发生后农业农村部立即派出督导组赴当地当地已按照要求启动应急响应机制采取封锁扑杀无害化处理消毒等处置措施对全部病死和扑杀猪进行无害化处理同?#20445;?#31105;止所有生猪及其产品调出封锁区禁止生猪运入封锁区目前上述措施均已落实

    近日一些食品加工企业个别批次的产品抽查呈非洲猪瘟病毒核酸阳性引发了消费者对非洲猪瘟到底会不会影响猪肉及其制品食用安全的担忧

    ?#28304;ˣ?#21407;国家首席兽医师张仲秋表示非洲猪瘟不会影响猪肉及其制品的食用安全

    非洲猪瘟潜伏期可达3周

    为什么猪肉加工企业的产品会检出非洲猪瘟病毒核酸阳性

    这是非洲猪瘟病毒特性决定的非洲猪瘟的潜伏期可达3周初期没有临床症状很难在第一时间发现和确认可能存在健康猪处于潜伏期携带病毒的情况如果处于潜伏期的生猪进入屠宰环节食品加工企业使用了相关的原料进行加工不排除会检出非洲猪瘟病毒核酸阳性张仲秋说

    针对这些问题农业农村部已发公告要求自2019年2月1日起屠宰企业要实施生猪屠宰非洲猪瘟检测制?#21462;?/p>

    猪肉食品中检出非洲猪瘟病毒核酸阳性是否意味着食品中含有活的非洲猪瘟病毒

    非洲猪瘟病毒的基本化学组成是核酸和蛋白质活病毒是由完整核酸和蛋白?#39318;?#35013;而成的核酸阳性是病原学检测的专业术语只要样品中含有病毒的特定核酸片段就有可能检测阳性换句话说样品中检出核酸阳性并不一定代表样品中有活病毒的存在另外现有针对非洲猪瘟核酸的检测方法检测灵敏度高某些批次产品中存在微量核酸?#19981;?#34987;检出张仲秋说

    非洲猪瘟不会感染人

    猪肉加工产品中检出非洲猪瘟病毒核酸阳性对人是否有危害

    非洲猪瘟发现近100年来全球?#27573;?#20869;没有发生过人感染非洲猪瘟的情况不会感染人研究表明高温可杀灭非洲猪瘟病毒非洲猪瘟病毒对高温较为敏感70?#20013;?#21152;热20分钟即可灭活张仲秋?#25285;?#30446;前市场上销售猪肉制品包括熟制半熟制和鲜冻肉制品其中熟制半熟制的猪肉制品其加工条件均可使该病毒失活而家庭烹饪鲜冻猪肉?#20445;?#20854;温度往往在90-100棬病毒更加容易失去活性

    那么对屠宰加工企业有何建议

    我国发生非洲猪瘟疫情以来所有已发疫情均已得到及时?#34892;?#22788;置目前疫情呈点状发生总体可控但非洲猪瘟病毒在我国已形成了一定污染面传统的生产流通消费方式短期内难以根本改变疫情传播途径错综复杂风险难以完全阻断张仲秋说

    农业农村部为进一步做好非洲猪瘟防控工作降低生猪屠宰以及生猪产品流通环节病毒扩散风险于2019年1月2日发布了第119号公告公告明确要求自2月1日起生猪屠宰厂场应当按照有关规定严格做好非洲猪瘟排查检测及疫情报告工作

    建议企业要严格落实防疫主体责?#21361;?#24320;展非洲猪瘟检测并主动接受监督检查张仲秋说记者 马爱平

    (责编许晓华杨迪)
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