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  • 意式味道纯正拿铁营养提升 咖啡健康大点评 

    科信食品与营养信息交流?#34892;?#31185;学?#38469;?#37096;主任 阮光锋

    2018年10月24日09:02  来源人民网-生命时报
     

    意式美式拿铁摩卡咖啡种类多样它们有什么不同对健康又有什么影响

    意式浓缩咖啡传统的意式浓缩咖啡是以极热但未沸腾的?#20154;?#20511;由高压冲泡研磨成很细的咖啡粉末萃取制成标准的意大利浓缩咖啡体积为30毫升偏差不过5毫升制作时间25~30秒由于不加很多的水进行稀释意式浓度较大味苦而浓香

    美式咖啡由意式浓缩咖啡加入?#20154;?#21046;作而成加水比例通常是14或者15这是最简单也是最常见的一种咖啡

    冷萃咖啡?#32654;?#27700;萃取制成相比普通咖啡口感有些差异

    点评意式美式和冷萃这3种咖啡不添加其他东西味道较纯正适合大多数人饮用

    拿铁由意式浓缩咖啡加牛奶制成的一种经典咖啡意式拿铁为纯牛奶加咖啡美式拿铁则将部分牛奶替换成奶泡

    卡布奇诺卡布奇诺是风靡全球的经典咖啡之一它是用意式浓缩咖啡加牛奶和奶沫制成的传统卡布奇诺中咖啡牛奶和奶沫的比例为1:1:1不过现在已经有些不同了但仍是咖啡和牛奶的混合物只是打出了一些泡沫比较健康

    点评拿铁和卡布奇诺这两种咖啡通常都是由咖啡与牛奶交融制成由于加了牛奶 整体来说营养价值和口感提升了不少适合?#19981;?#21654;啡但又不?#19981;?#33510;味的朋友从营养角度它是咖啡和牛奶的混合很健康适合绝大部分人不过如果担心乳糖不耐最好避免

    摩卡咖啡馆里最常见的摩卡是由意大利浓缩咖啡热牛奶巧克力酱和稀奶油混合而成咖啡的醇苦与牛奶奶油以及巧克力混合后是一种醇香浓郁滑腻适口苦甜交融的丰富滋味受到不少人欢迎

    焦糖玛奇朵该饮品是在热牛奶中加入浓缩咖啡再淋上焦糖酱制成细腻香甜的奶泡能缓冲浓缩咖啡带来的苦涩冲击该咖啡中含有大?#24247;?#28966;糖酱糖含量比较高想要控制血糖和控制体重的人应少?#21462;?/p>

    白咖啡白咖啡并不是指咖啡的颜色是白色的而是以特等咖啡豆及特级脱脂奶精为原料经特殊工艺加工后得到的咖啡它味道纯正甘醇芳香比普通咖啡更清淡柔和

    冰饮花式咖啡市场上还有很多冰咖啡一般是用普通咖啡与牛奶混合加入糖浆搅打均匀后放入冰块这种咖啡一般口味更好深受年轻人喜爱由于加了牛奶和糖想要控制体重的人尽量少?#21462;?/p>

    点评摩卡焦糖玛奇朵白咖啡和冰饮花式这几种咖啡通常?#25216;?#20102;巧克力奶油或糖能量高出不少从健康角度还是应该尽量少?#21462;?/p>

    最后需要提醒大家市场上售卖的二合一?#34180;?#19977;合一速溶咖啡由于加了大量植脂末和糖已?#36824;?#20026;不健康饮?#31232;?#24212;该少?#21462;?/p>

    (责编许心怡许晓华)

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