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  • 轻食要注意几点 肉蛋奶不能少

    受访专家首?#23478;?#31185;大学附属北京朝阳医院营养科营养师 宋 新

    2018年10月24日09:02  来源人民网-生命时报
     

    近年来一种名为轻食的饮食文化逐渐风靡起来在美国沙拉成为轻食文化的代表在法国一只法棍蘸上酱汁简单的搭配成为轻食的范式在我国轻食主义渐渐成为城市白领以及年轻人倡导的新食尚?#20445;?#20027;打轻食的餐厅也越来越多

    何为轻食主义?#20445;?#39318;?#23478;?#31185;大学附属北京朝阳医院营养科营养师宋新解释轻食主义强调的是简单适量健康和均衡最初在欧洲十分流行是指分量小容易吃饱的食物后来演变为低脂肪低热量少糖少盐且富含膳食?#23435;?#30340;营养食物轻食以营养均衡无负担为特点以简单的食材取代大鱼大肉使人们不再过分追求食物的色香味和口腹之欲的享乐关于轻食以下几点需要提醒大家注意

    轻食不等于素食生菜苦苣西兰花胡萝卜?#24335;E?#32043;洋?#23567;?#30058;茄?#38469;?#36731;食菜单中常见的纯素食材但素食排斥脂肪而轻食只是热量相对来说更少?#38498;?#26377;肉类营养摄入?#20154;?#39135;更加均衡从主食来讲轻食未必是一些精白米面而是更多地选用红薯紫薯山药藜麦等粗粮满足人体的膳食?#23435;?#38656;求

    轻食也不是节食节食是为了减肥虽然轻食长期坚持下去也可达到一定的瘦身效果但并不是一味地限制热量在保证正常膳食结构和一定热量的前提下轻食尽量选择饱腹感强的食物免去节食带来的很多痛苦和不良?#20174;?/p>

    轻食不能少了蛋白质在人体每天摄入的各种营养素中蛋白质是非常重要的组成部分在食材种类的选择上轻食更强调少量均衡?#20445;?#32905;蛋奶都不能少肉类蛋白质含量较高烹调方式以烫蒸?#20048;?#20026;主能够减少能量摄入常见的肉类蛋白质有鸡胸肉金枪鱼鸡蛋培根三文鱼虾等?#38469;?#33021;增加能量饱腹感和满足感的食材加入坚果核桃杏仁开心果等再配上一杯酸奶就是极好的选择

    宋新提醒轻食主义者的最终目的在于健康而非减肥所以要循序渐进由于中国人偏好温热的食物轻食清淡凉爽肠胃不好易腹泻腹胀的人最好不吃沙拉三明治等冷食另外一些人认为轻食做法简单热?#24247;ͣ导?#19978;大部分沙拉酱添加了大量食用油热量不低不能多吃每顿吃七八分饱即可少用调味酱料值得注意的是由于轻食多选用新鲜食材因此必须及时吃完以免滋生细菌记者 高 阳

    (责编许心怡许晓华)

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