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  • ¡°五谷养生粉¡± 不能随意吃

    2018年10月24日08:06  来源£º中国中医药报
     
    原标题£º¡°五谷养生粉¡± 不能随意吃

    ¡¡¡¡在一些大型的超市£¬经常可以看到一些药食两用之品£º薏苡仁¡¢赤小豆¡¢葛根¡¢山药¡¢枸杞子¡¢芡实¡¢大枣¡¢黑芝麻¡¢百合¡¢苦瓜等¡£这些常用的原材料被放在透明的罐子中£¬患者可自行选择称量£¬低温烘焙或炒香后打粉£¬用开水冲成糊状服用£¬也就是所谓的 ¡°五谷养生粉¡±¡£

    ¡¡¡¡这些弥漫着芝麻香¡¢豆香¡¢米香等混合香味的¡°五谷养生分?#28953;?#26159;吸引顾客的味蕾£¬其品种也有很多£¬而?#19968;?#38468;有简单的功效介绍¡£例如£¬葛根粉¡ª¡ª降压£¬红豆薏米粉¡ª¡ª健脾化湿£¬大枣枸杞核桃粉¡ª¡ª养血补健脑£¬百合芡实藕粉¡ª¡ª?#26691;?#28070;肺燥等¡£那么£¬这些产品可以像食品那样随意买来就吃£¬并能发挥应有的养生保健作用么£¿

    ¡¡¡¡盲目选择可能?#23454;?#20854;反

    ¡¡¡¡大众对保健养生的认识不断增加本是件好事£¬但是£¬若带有一些盲目性就背离了养生的本意了¡£比如£¬有人认为£¬ ¡°五谷养生粉¡±代餐用£¬既有了早餐£¬还起到保健的作用£¬一举两得£¬何乐不为£¿像薏苡仁¡¢山药¡¢芡实¡¢百合¡¢核桃仁等本身?#38469;?#33647;食同源之品£¬如果搭配了一些中药用来长期使用£¬那么£¬一定要根据药性合理搭配£¬辨证施膳£¬因人¡¢因地¡¢因时而异¡£

    ¡¡¡¡隋¡¤杨上善¡¶?#39057;?#20869;经太素¡·曰£º¡°五谷¡¢五畜¡¢五果¡¢五菜£¬用之充饥则谓之食£¬以其疗病则谓之药¡£¡±中医讲究¡°药食调配四时?#20445;?#24182;以¡°春多酸¡¢夏多苦¡¢秋多辛¡¢冬多咸¡±为原则£¬来达到¡°五味¡¢五谷¡¢五药养其病¡±的目的¡£药食两用之品若未合理使用£¬虽不至于立刻产生不良的结果£¬但久而久之可能产生不良结果¡£

    ¡¡¡¡¡¶伤寒论¡·的方剂中广泛记载药食两用之品£¬如大枣¡¢甘草¡¢茯苓¡¢粳?#20303;?#33905;?#20303;?#29983;姜¡¢?#23665;ª¡?#38463;胶¡¢蜂蜜等¡£¡¶金匮要略¡·的方剂中除记载上述药物外£¬更有当归¡¢羊肉¡¢猪油等£¬然而这些药食同源之品的运用?#38469;?#24314;立在辨证的基础上的¡£将中药材磨成粉加在五谷养生粉中£¬对不同体质的人来说£¬选择错误很可能会?#23454;?#20854;反¡£比如石斛¡¢枸杞子等并不适合所有人£¬应在医生指导下使用£¬过敏体质者要慎重选择£¬以免引起不适¡£此外£¬何首乌¡¢白果等则更要慎用£¬这些中药不良反应的报道也很多£¬不适宜长期大量服用£¬如果服用应做肝功能¡¢肾功能的检查£¬排除风险后才可按一定量辨证使用¡£

    ¡¡¡¡不宜长期¡°代餐¡±

    ¡¡¡¡从营养学角度来说£¬每种食物都有其最适合的烹调方法£¬不是所有食物打成粉吃都能吸收得好¡£像薏苡仁£¬其膳食纤维¡¢维生素B等各类营养物质£¬通过水解后才最容易被人体吸收£¬所以煮粥¡¢煲汤吃最好¡£如?#21688;?#31869;中含有原花青素 , ?#25381;型?#36807;一定?#38469;?#33795;取出来£¬人体才能更好地吸收£¬单纯?#30475;?#31881;来吃£¬无法获得其?#34892;?#25104;分¡£

    ¡¡¡¡打粉前£¬所使用的谷类¡¢豆类和菜籽等原料都已制熟¡£然而£¬药食同源之品的生¡¢熟不同£¬功效也不一样¡£比如£¬生薏苡仁偏于清利湿热£¬熟薏苡仁则偏于健脾胃¡£正常人在进食过程中£¬通过充分咀嚼食物£¬刺激口腔分泌消化?#38468;?#39135;物搅拌在一起£¬利于胃肠?#34892;?#21560;收其营养成分£¬而各类¡°养生粉¡±用开水冲后基本是糊状的£¬不用怎么咀嚼就吞下去了£¬无法与口腔中的消化酶充分接触£¬可能影响其营养成分的吸收¡£另外£¬食材在磨粉打碎过程中£¬由于机械运动£¬容易使药物在加工过程中产生发热£¬破坏药材的组织结构¡£由于在公众场合加工£¬加工过程中容易受到微生物的侵袭而变质£¬如果保存不当则更容易引起药物的变?#35782;?#24433;响疗效¡£

    ¡¡¡¡使用一些药食同源的中药饮片打粉¡¢烘焙¡¢冲服时£¬一是要注意量和配伍的问题£¬辨证使用¡£二是疗程的问题£¬注意¡°中病即止¡±¡£三是关注药物本身的特点£¬如适不适合打粉服用¡£只有做到有的放矢£¬才能避免在选择五谷粉时盲目跟风而导致的种?#27835;?#39064;¡££¨贾丽华£©

    (责编£º许晓华¡¢杨迪)
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