第535期£º草莓被评¡°最脏水果?#20445;¿£?#30495;OR假

最近几年£¬美国的环境工作组织£¨Environmental Working Group£¬简称为EWG£©每年都会发布一个¡°最脏蔬果名单?#20445;?#20854;中草莓连续几年都成为了排名第一的¡°最脏蔬果¡±¡£朋友圈里的文章也常常提到草莓会引起病毒感染¡£这不禁让人有点担忧£º草莓还能?#26376;·w?/p>

在相关的新闻中£¬经常会把这个组织和美国农业部相提并论£¬认为上述说法是权威报告¡£其?#25285;¬EWG只是一个民间环保机构£¬它借用了美国农业部的农药残留数据£¬做出了自己的排名¡£¡°最脏水果¡±并不是美国农业部的官方说法£¬权威性要打个问号£¿

而且£¬这个名单排名的标准比较奇怪£¬在EWG官网的2018版名单里对草莓的说明中£¬?#24247;?#20102;在所有的草莓样品中£¬三分之一的样品检出了10种以上的农药£¬其中最多的甚至¡°令人震惊¡±地含有22种农药¡£可是£¬人们最关心的农药残留量却没有提及¡£

不管有益£¬还是有害的物质£¬想评估对人体健康的影响£¬都必须考虑到摄入量或暴露量£¬农药也不例外¡£无论是美国还是中国£¬都有相关的权威部门对农药残留制定标准£¬只有低于这个标准才能忽略其健康风险£¬以防流入市场的农产品危害消费者的健康¡£

实际上£¬在美国农业部的统计数据里£¬99%的农产品农药残留量都?#23545;?#20302;于标准£¬在农药残留方面是符合相关标准的¡£EWG的排名不谈残留量是否达标£¬只是描述农药种类之多£¬没有触及问题的关键所在¡£

EWG作为一个环保组织£¬对于不使用农药的有机农业与有机食品非常推崇£¬所以采取比国家标?#20960;ü¿量?#30340;标准去衡量农药残留或许可以理解¡£然而£¬用¡°脏£¨dirty£©¡±这个词就有点不合适?#30149;?#22240;此£¬招来了美国农业专业人士的批评£¬有人认为这个¡°最脏蔬果¡±的名单会引起消费者的?#21482;Å£?#26377;点不负责任¡£

¡°草莓是最脏的水果¡±的说法有点像我们说的¡°标题?#22330;保?#26377;点博眼球的目的¡£缺乏相关证据来表明£¬草莓比别的水果含有更多的致病病原体与农药残留量£¬更容易引起疾病¡£

关于吃草莓造成病毒感染的说法£¬其中主要是指诺如病毒¡£这是一种经消化道途径传播的病毒£¬主要的症状有腹痛¡¢腹泻¡¢呕吐¡¢低烧¡¢肌肉酸痛等£¬其症状一般维持12-60小时便会自行消退£¬自限性较强¡£

实际上£¬诺如病毒的传播?#29615;?#38754;是由于感染者的粪便污染了草莓生长的土壤或水源£¬另?#29615;?#38754;是由于吃草莓的人没有洗净草莓£¬把病?#22659;?#19979;去了¡£其?#25285;?#26368;近几年内£¬水产品¡¢泡菜¡¢瓶装水都曾经因为被诺如病毒污染造成规模较大的食物中毒¡£致病的根源是病毒而不是草莓本身¡£

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