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  • 人民健康营养识堂

    第524期有了脂肪肝膳食营养要从这五方面调整

    北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授 马冠生

    2018年04月03日16:27  来源人民网-人民健康网
     

    不少人在每年的例行体检做B超时会被告知你有脂肪肝需要注意啦要饮食清淡少吃油腻

    通俗地说脂肪肝就是肝脏中的脂肪太多啦医学上的定义是当肝脏内脂肪脂肪主要是甘油三酯和脂肪酸的分解与合成失去平衡或储存发生障碍就会在肝实质细胞内过量积聚如果脂肪的总量超过常量的一倍或组织学上肝实质脂肪浸润超过3050就可以诊断为脂肪肝

    引起脂肪肝的原因有多种常见的有肥胖糖尿病高脂血症或酒精性肝?#20303;?#22922;娠某些药物或营养不良也可以引起脂肪肝这几种情况相对比较少见

    有了脂肪肝不要着急需要找出脂肪肝发生的病因并尽可能地消除病因同时需要在膳食营养上加以调整

    从营养的需要上脂肪肝和其他肝病有所不同

    1总能量

    需要控制总能量的摄入有了脂肪肝需要控制总能量的摄入并适量减少对于体重正常从事轻度身体活动的人每天的能量摄入应?#27599;?#21046;在每公斤体重30千卡以避免加重脂肪堆积例如一个体重为60公斤的人每天需要摄入1800千卡的总能量

    肥胖或体重超重者需要逐步减轻体重每天每公斤体重的能量摄入应?#27599;?#21046;在2025千卡

    2蛋白质

    需要适当增加蛋白质的摄入量特别是?#32982;实?#30333;质每天每公斤体重需要1.21.5?#35828;?#30333;质有利于肝细胞的修复和再生注意?#32982;实?#30333;质的摄入蛋氨酸胱氨酸色氨酸苏氨酸和?#34507;?#37240;等都具有抗脂肪肝的作用一个体重60公斤的人每天需要72-90?#35828;?#30333;质

    3碳水化合物

    适量减少碳水化合物的摄入过多的碳水化合物可转变为脂肪导致肥胖促使肝内脂肪肝的形成适量吃谷薯类食物特别是粗加工的谷类食物不吃或少吃精制糖蜂蜜果汁果酱蜜饯等甜食和甜点心不喝含糖饮料

    4脂肪

    控制脂肪和胆固醇的摄入植物油中含的谷固醇或豆固醇和必需脂肪酸有较好的降脂作用可以阻止或消除肝细胞的脂肪变性有利于脂肪肝的防治控制脂肪提供的能量不超过全天总能量的25控?#39057;?#22266;醇的摄入每天胆固醇的摄入量不超过300?#37327;ˡ?/p>

    5维生素和矿物质

    保证维生素矿物质和膳食纤维的充足摄入充足的维生素矿物质的摄入有利于代谢废物的排出具有调节血脂血糖的作用

    饮食应粗细搭配最好能做到顿顿吃新?#36866;?#33756;天天吃水果这能保证充足的维生素矿物质和膳食纤维的摄入如果需要可以适量使用维生素矿物质补充剂

    一天的食谱举例

    早餐?#21917;?#40614;馒头一个韭菜?#37255;?#34507;脱脂牛奶一杯菠菜拌果仁

    午餐糙米饭一小碗芹菜炒肉丝素炒莴笋

    晚餐杂粮粥一碗玉米面窝头一个手撕包菜素炒豆腐?#23601;?#26399;精彩内容回顾

     作者介绍马冠生博士北京大学公共卫生学院营养与食品卫生系教授博士研究生?#38469;?#20013;国科协首席科学传播专家从事营养与健康研究27年现任国家食物与营养咨询委员会委?#20445;?#22269;务院妇女儿童工作委员会妇女儿童问题专家全国农村义务教育学生营养改善计划专家委员会委?#20445;?#36139;困地区儿童营养改善试点项目专家组组长中国营养学会副理事长2013第六届中国健康年度总评榜健康传播风尚人物2012年获首届科学传播人颁奖盛典授予的科学传播年度人物?#20445;?#20154;民日报健康时报社健康中国2012十大年度人物奖?#20445;?#20013;国营养学会2008年至2010年度营养科普工作个人一等奖

    (责编许晓华杨迪)

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