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  • 人民健康营养识堂

    第525期吃素养生没想到加重心脑血管疾病风险

    中国营养师联盟执行秘书长 于良 

    2018年04月03日16:27  来源人民网-人民健康网
     

    今天这个社会是个多元化的社会餐饮也出现个性化的发展吃素成为了一些人的饮食习惯据我们调查发现80%-90%的人都认为这种素食的饮食习惯可以让他们的身体更加健康尤其是可以避免现今四处可见的慢性病井喷现象吃素就能避免慢性病的发生吗随着小于老师一起来?#27835;?#19968;下

    我们以冠心病为例可以诱发冠心病?#33041;?#22240;有很多例如遗传因素就是一个难以避免的影响因子除此之外年龄工作环?#36710;?#22240;素也都冠心病的影响因素如果单纯的认为吃素可以避免冠心病那是无法彻底避免的

    从现代医学上看饮食清淡避免高热量的饮食的确是可以降低冠心病的发病率但是还有一项科学研究也证明如果过分强求素食脂肪摄入量过低可能会适得其反

    因为如果每天的饮食过于清淡会影响脂溶性维生素如VAVDVEVK以及其他微量元素的吸收导致这些营养素缺乏从而导致身体机能发生变化另外动物性食物中含有维生素B12这是植物性食物中缺乏的营养素因此虽然素食人群中胆固醇水平比较低但如果不吃奶制品和蛋类或鱼类的话就会缺乏B12从而让血液中的半胱氨酸升高加重心脑血管疾病的发病风险

    正常情况下血液中的低密度脂蛋白胆固醇水平?#38477;?#36234;好高密度脂蛋白胆固醇越高越好虽然素食者体内的胆固醇水?#38477;ͣ?#20294;是调查发现纯素食可以导致血液中高密度脂蛋白胆固醇水平降低这对心血管健康是不利的

    因此追求素食的人群也应该养成科学合理的膳食习惯可以吃一些鱼肉蛋类和奶类这样就不容易出现营养不均衡的现象才会更有助于降低心血管疾病的发病率才会更有助于实现我们期望的身体健康的目标?#23601;?#26399;精彩内容回顾

     作者介绍于良中国营养师联盟执行秘书长全国十大金牌营养讲师人民网人民健康营养识堂专栏作者第十六届北京市青年学术演讲?#28909;?#20248;秀奖北京营养师协会首届青年学术演讲?#28909;?#20108;等奖中央人民广播电台?#24230;?#35328;?#21152;|?#35828;营养?#20998;?#25773;喜马拉雅FM签约主播中国药科大学南京中医药大学特邀讲师健康时报中国食品报中国中医药报撰稿人

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    (责编许晓华杨迪)

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