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  • 食盐从生产到吃进嘴中经过了多少环节超市里的低钠盐加碘盐又有着怎样的乾坤全国政协重点督办提案带你关注吃盐这件事

    食盐怎么吃政协来支招

    李昌禹  刘启民

    2017年03月22日08:51  来源人民网人民日报
     

    减盐目前已经被世界卫生组织定为防治慢性病的三大最佳策略之一大部分人都吃了太多的盐平均每天912克或者说是建议最高摄入量的两倍在世界卫生组织的网站上清晰地标识出食盐使用的现状

    人均食盐日摄入量高于世界卫生组织建议量2.1倍的中国人也长期受到高钠摄入导致的高血压心脑血管疾病的困扰由国家卫计委发布的中国居民营养与慢性疾病状况报告2015显示2012年全国18岁及以上成人的高血压患病率达25.2%心脑血管疾病也已经成为我国公民的主要死因

    怎样才能把盐吃健康了这个关系国计民生的重要问题因为一份关于尽快修订食用盐生产和食用标准等工作的提案引起全国政协的关注经层层遴选这份提案从2016年的4200多份提案中脱?#20493;?#20986;成为全国政协年度督办的42份重点提案之一

    食盐缘何摆上了协商桌案

    现实中的食盐生产研发流通食用监管到底如何在正式开办理协商会之前2016年6月部分全国政协委员提案委?#34987;?#22996;员和专?#24050;?#32773;来到陕西榆林延安两地对于盐的各类现?#30331;?#20917;先摸了?#20303;?/p>

    榆林市与延安市是陕西省的重要盐区目前榆林市已探明的岩盐储量占到全国岩盐储量的26%但两地同时又是地方病危害高发区碘缺乏病大骨节病多发的情况历史久远由于周边地区不法商贩私采私售土盐人们往往食用低价?#21448;?#30416;?#29616;?#24178;扰了碘缺乏病的防治

    令我很感动的是多年前当地政府在财政收入还不高的情况下就为老百姓购买碘盐很有效地控制了因缺碘造成的地方病提案委员蒋秋霞说百姓吃盐政府买单?#20445;?#38754;对杂乱无序的食盐市场榆林市委市政府自2004年起开始为百姓配给碘盐到2015年已累计配给碘盐10369吨而延安市实行的碘硒盐供应措施为最贫困的4个县实施碘硒盐财政补贴保障了当地食品安全和贫困区的食盐供应提高了人口素质遏制了?#21448;?#30416;市场

    在榆林调研组还参观?#30142;?#20102;当地食盐生产企?#23548;?#20182;们的新产品研发该企业对于目前已发现的全球最大盐田奥?#21344;?#30416;田做了系列开发在富硒碘盐富硒低钠盐的研发上达到了国际先进水平

    由政府加强盐务监管机构的建设并通过财政补贴的方式为百姓购买放心盐的确起到了很好的?#25307;?#30001;企业积极研发多样的食盐产品推广自然安全和健康?#30446;?#23398;用盐理念以助力食盐改革的深入探索这是在榆林和延安两地得出的关于食用盐供应及管理的经验

    除了赶赴陕?#20445;?#22996;员们还将生活中的饮食方式改变纳入调研的范围中来随着生活节奏的加快一些重要的事实摆在我们面前越来越多的人不在家中吃饭而选择在餐馆中就餐如?#25991;?#22815;保障人们在外也能把盐吃健康了这对于食盐的食用标准提出了更高的要求青少年群体由于常年食用高盐的加工食品被迫形成了重盐?#30446;?#21619;食品加工行业的用盐标准同样存在着重大健康隐患

    食盐作为老百姓的每日必需品与人们的健康的确息息相关将食盐作为重要的政治协商内容提上案桌对食用盐的生产研发流通食用监管等环节进行深度把关委员们干劲十足誓要打一场减盐的攻坚?#20581;?/p>

    有什么好办法减少吃盐量

    2016年8月26日上午提案人代表全国台联与提案承办单位国家卫计委财政部工信部的负责人以及同样关心食盐标准提案的政协委员科技部国家食品药品监管总局相关负责人专?#24050;?#32773;来到了全国政协加快修订食用盐生产及使用标准提案办理协商座谈会的现场

    减盐的同时不减咸是可能的吗

    低钠盐的降压效果是真实的吗用其他元素替代钠元素是否对于人体有其他危害

    老百姓实际上自己都不知道该不该补碘我们还需不需要全民补碘

    2015年新颁布的食用盐生产与食用标准是否有现实的依据

    在现实生活中老百姓的饮食习惯已经固定有什么好的办法?#20040;?#23478;能够减少吃盐量?#21271;?#20140;大学临床研?#20811;?#24120;务副所长武阳丰教授常年研究食盐与疾病之间的关系作为专?#24050;?#32773;被邀请到协商会上他介绍了自己在2014年所做的干预实验在山西长治?#32536;?#22320;280名小学生和560名小学家长进行的随机对照试验中仅通过对小学生一学期的健康教育?#21361;?#23601;让学生和家长的日食盐摄入量下降了25%

    孩子是能够影响家长意识和行为的关键我们?#26222;?#20123;五年级的孩子为健康小天使通过对他们的健康教育进而让他们去影响家庭的饮食观念减盐效果非常明显武教授认为做好减盐的普及宣传工作最重要的是要讲究策略用对方法

    不断加大减盐的宣传普及力度这也是提案人代表全国政协常委梁国扬所倡导的开发有效的行为干预?#38469;?#29992;老百姓?#21442;?#20048;见的宣传方式对健康低洼地区人群进行核心宣传是降低人们食盐摄入量的重要方式

    低钠盐具有明显的降压效果这是国?#20351;?#20869;通过严格的随机对照试验得出的结论如果我们能?#36824;和?#34892;低钠盐同样也能降低老百姓患上高血压和心脑血管疾病的风险无论是武阳丰教授在2004年针?#21592;?#26041;五省市农村地区608名心脑血管疾病病人所做的低钠盐干预试验还是2007年在西藏所做的高血压人群干预试验都显示出了低钠盐的明显降压效果

    作为讨论会上的关键?#30465;保?#20302;钠盐不断被委员和学者们提及大家普遍表?#23621;?#24403;修订食品安全国家标准食用盐GB27212015中标示服用降压药物的高血压患者应慎用的标识并对低钠盐中钠含量的合理百分比做更加精确?#30446;?#23398;研究同时拓宽低钠盐的应用范围使其在腌制食品咸味食品和加工食品中得到更广泛的利用

    减盐不减咸是能够通过科学的方式实现的除了用钾元素替换钠元素在安徽黄山学院?#27835;?#27979;试?#34892;?#20027;?#21355;?#20016;伯看来还可?#28304;又参?#20013;提取具有咸味的物质补充进食盐中降低食盐中钠元素含量的同时补充人体所需的微量元素

    共识达成还要有行动

    往食盐中添?#28216;?#37327;元素这在我国已经实行一段时间了食盐作为良好的营养载体在其中添?#28216;?#37327;元素是我国防控微量元素缺乏症的重要手段经过多年的碘盐干预我国的甲状腺疾病发病率明显降低是否还需要全民补碘是否可以在食盐中补充其他的微量元素呢

    在提案办理协商会上国家卫计委副主任金小桃对微量元素的补充问题做出了回应卫计委已经制订了补硒食品标准但中国不同地域对于各微量元素的需求差异巨大究竟谁该补充谁不该补充补多还是补少都需要在统筹大数据的前提下做出更为扎实?#30446;?#23398;研究用更为精细的食用标准指导老百姓根据自身情况酌情选盐

    开发更为丰富的食盐产品这不仅仅需要企?#23548;?#22823;研发力度更为政府对市场的监管提出了挑?#20581;?#22269;务院日前印发的盐业体制改革方案?#20998;У?#21462;消了食盐产销区域的限制企业可以根据市场的需求自行调整食盐产品的价格参与实地调研的包明德委员认为增强食盐市场监管严格核准销售机制在开放了食盐市场之后尤为重要

    一场关于食盐的协商讨论会接近?#37319;?#20247;多的意见?#29615;?#26368;?#25307;?#25104;了共识加强食用盐生产及科学食用的研究修订低钠盐的生产标准加大低钠盐的推广加强科学用盐的健康教育共识的达成来之不易而更为艰辛的是要将这些来之不易的共识真正落到实处它需要各责任部委的积极落实也需要委员们的踊跃监?#20581;?/p>

    食盐那么大的事情一次协商会的讨论是肯定不够的光有共识也是不够的作为政协委员我们会一直跟踪提案办理的进展时时关注各有关部门的工作实效完成好一位政协委员的应尽之责蒋秋霞说


    人民日报 2017年03月22日 20 版

    (责编权娟聂丛笑)

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